Je crois aisément que Parallels modifie le noyau OSX ou au moins lui ajoute des extensions mais je n'ai jamais eu aucun plantage de Mac OSX à cause de Parallels... Parallels a planté quelques fois mais sans gravité !
Et pourtant, j'utilise dans Parallels (sous windows) des logiciels assez costauds (typiquement Matlab, VisualC++... etc) qui font souvent appel aux ressources typiques de Windows donc intensivement à la virtualisation fournie par Parallels.

Chacun son point de vue... pour l'instant je n'ai vraiment pas à m'en plaindre du tout. Je suis sur MacBook et même en utilisant Parallels régulièrement (pour un Windows et pour une Ubuntu) j'arrive à des UpTime (temps entre deux redémarrage complet du macbook) de 10 jours !!! Que demander de plus ?

[EDIT] Je suis intéressé par l'article que tu as lu, est-ce que tu as encore la source ?