C'est compliqué, voire même risqué mais voilà les info du site apple sur la marche à suivre:
http://docs.info.apple.com/article.html?artnum=106824
Sinon, il y a un script qui a été écrit pour faciliter l'opération sur 10.4 et inférieur (il fait le travail pour toi). Je ne l'ai jamais utilisé mais ça à l'air sérieux. Ragarde ici:
http://www.danfrakes.com/ --> ChangeShortName.