En effet, ça dépend surtout de la bécanne
Tu peux savoir cela depuis des logiciels comme Mactracker. Une fois celui-ci installé, va dans "Mon mac" et "Software" et "maximum os" et là tu verras ce qui est possible d'installer au maximum.
Franchement, à moins d'en avoir le besoin express, si tu peux pas installer Mavericks, n'installe pas autre chose. Snow Leopard est souvent défini comme un O.S plus stable que Lion et Moutain Lion. Après ça reste mon avis et je n'ai pas envie de relancer un débat la dessus. Je laisserai les experts le (re)faire
Cependant attention aussi, il faut penser à booster ton ordi selon l'OS que tu choisis, rajouter de la RAM (Mactracker te dis jusqu'au tu peux aller), mettre un SSD...Etc. Donc à toi de voir le coût que tu veux y mettre et si ça vaut le coup. Mais ça c'est plus dans un nouveau sujet que je te conseille de poser la question