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J'ai oublié de le préciser, désolé, j'avais ça en tête, et puis j'ai oublié. Et bien, tu as iTunes, tout simplement !

Je ne sais pas si tu sais configurer iTunes 8, alors je vais t'expliquer au cas où.
Tout d'abord, tu règles les options d'encodage, Préférence - > Général - > Réglage d'importation, puis tu règles selon tes besoins.

Une fois cela fait, il suffira de faire un ctrl+clic ou clic droit (tout dépend des réglages de ta souris) sur la/les chansons concernées, et de choisir l'encodage (création de la version ... )

cela dépend aussi de la qualité de tes écouteurs, si ils ne sont pas exceptionnels avoir de la musique de bonne qualité ne sert pas vraiment

Voilà, c'est ce que j'ai voulu dire. Et si on a des bons écouteurs, casque, le .mp3 semble ne pas être la meilleure des solutions. Enfin, moi personnellement, avec mes écouteurs Sony à 12€ et mon iPod Vidéo 30GB, ça me suffit amplement le AAC à 128kb/s. Déjà par soucis de poids, et tout bonnement pour prendre le bus ou le train, pas besoin d'un casque à 300€.

Merci pour vos réponses ! C'est bon, ça fonctionne ! J'utilise les réglages de iTunes.
Sinon, j'ai redécouvert Media Convert, qui est pas mal aussi.

Je ne t'ai pas proposé de logiciel, cela n'est pas forcément utile, puisque ton Macintosh a déjà tout ce qu'il lui faut.

Mais au final, c'est toi qui vois. Moi je n'aime pas trop me surcharger de logiciel.