Mail!
A mon avis, pas la peine d'aller chercher ailleur. Le fait qu'il soit très simple à la base est plutôt un avantage. Après tout, il envoie des mails, c'est l'essentiel. Ensuite, si tu veux, tu peux rajouter de nombreuses fonctionnalités sous formes de Plugins comme par exemple un système de cryptage, des système pour envoyer du son et des films attaché à tes mails, des bases de données (daylite), des icones différentes, et encore plein d'autre choses qui compliquent Mail à souhait.
Va faire un tour ici, tu te rendra mieux compte >
Plug-ins for Apple Mail