Bein, c'est vite résumé...
Pour tous-
Time Machine, régulièrement (achetez un disque dur externe!)
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Mise à jour de logiciels, régulièrement
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Utilitaire de disque, une fois par mois ou au besoin
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Onyx ou un équivalent, une fois par mois ou au besoin
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S.M.A.R.T. Reporter, tout rikiki et tout gratuit mais qui fait ce petit chose que d'autres font pour plusieurs dizaines d'euros, vérifier l'intégrité de votre disque (Onyx le fait aussi mais "à la demande", pas en continu).
Si ça intéresse quelqu'un...Pour les plus aisés...- TechTool Pro, au besoin. Il y en a d'autres mais beaucoup sont des variantes uniquement cosmétiques
Et, en cas de gros gros souci... (crash disque)*
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Data Rescue III. (et, là, le disque dur externe est incontournable!)

* Prévoyez de longues heures, voire des jours pour récupérer ce qui peut l'être sur un disque... mais il le fait tellement bien...
P.S. Pour ceux qui ne sont pas sous Leopard, au minimum, c'est aussi faisable. Remplacer Time Machine par un programme de sauvegarde. La majorité des disques durs externes viennent avec un programme "offert".