Je ressors le topic pour inverser la question. En effet, il est toujours possible sur MobileMe de créer des alias via l'interface web, il faut aller sur Mail (web) et cliquer sur les préférences (dans le bouton avec une roue dentée), cependant, les alias n'apparaissent plus dans Mail.

J'en ai déjà fait part à Apple, car dans l'aide, il est indiqué ce que je faisais précédemment:



Cependant, les alias n'apparaissent plus dans le champ "De:"

Si les possesseurs de comptes MobileMe veulent bien m'aider à écrire à Apple sur cette page de feedback, cela se passe ici.
Ou bien en cliquant dans l'application Mail (sur le bureau cette fois-ci): Mail > Émettre un commentaire sur Mail...