voici un petit tuto pour faire un format personnalisé dans numbers tel que désiré
par notre brillante amie.
Dans le tableau sélectionnez une cellule vierge et affichez l'inspecteur de cellules et
dans le menu déroulant format choisissez Personnaliser…

Il s'ouvre alors la fenêtre suivante dans laquelle vous allez supprimer dans le champ en face du + l'élément qui s'affiche d'entrée, puis faire glisser le symbole des entiers dans ce dit champs.

Insérez à la suite le symbole de la division puis faites glisser un nouvel éléments entier à sa suite

Sélectionnez l'élément entier du champs, cliquez sur le petit triangle à sa droite et dans le menu déroulant sélectionnez Masquer le séparateur (des milliers)

Recommencez en sélectionnant cette fois-ci Utiliser des espaces pour les chiffres inutilisés.

Recommencez à nouveau en sélectionnant Nombres de chiffres et sélectionnez le nombre minimum de chiffres dans chaque élément de la fraction (ici 2 parce que Thém@c avait sollicité ceci en exemple)

Donnez un nom à votre format et cliquez sur OK

Dans la cellule entrez vos nombres sans le symbole de la division puis dans l'inspecteur choisissez le format que vous venez de faire

Remarque importante:
Dans la fenêtre de l'inspecteur est affiché Échantillon. C'est le nombre maxi de chiffres que chaque élément peut afficher en fonction de votre format et de ce qu'indique l'échantillon

Tant que vous entrez un total de chiffres correspondant aux nombres de chiffres et aux positions de ceux-ci (ici 2+2 donc total 4) vous aurez des fractions comme 12/98.
Si le total est supérieur numbers affichera comme indiqué sur l'échantillon en privilégiant le terme de gauche en premier donc par exemple pour 6 chiffres ## / ####

Donc choisissez bien le nombre de chiffre dans chaque élément du format en fonction de vos besoins quitte à faire plusieurs formats pour vos desiderata.
Voilà j'espère avoir été clair.